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こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊 パンは焼きたてが一番おいしいと思っていませんか？   実は、冷ます時間によって香りや食感が変わるんです💡   ウソだ〜🤣と思った方も、 豆知識として覚えておいていただきたいので、ぜひ読...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   パン作りの中でも、発酵はとても大事な時間です。   でも、実は、発酵中にはパンの栄養にも変化が起きているんです💡 発酵で栄養が吸収されやすくなる 発酵中、酵母や乳酸菌は糖やでんぷんを分...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊 パン作りで意外と見落とされがちなのが、水分量なんです。   特に、米粉パンの場合は、この水分量次第で、 餅っぽくなったり…😭 石のようになったり…😭   同じ材料でも、水分量が少し変わるだけで...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   同じレシピで作っているのに、 ある日はふんわり、 またある日はちょっと違う… そんな経験ありませんか？   実はこれ、気温や湿度がパン作りに影響しているからなんです💡 気温が与える影...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   頑張って作った米粉パン。 翌日に食べると「あれ、味が落ちた？」と感じること、ありませんか？   実は、おいしさを上手に守るコツがあるんです💡 「冷蔵より冷凍」が向いている理由 パン...

こんにちは！  健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   パンを食べていて、 「あれ？甘い！？」と感じたこと、ありませんか？   実はこれ、ちゃんと理由があるんです😊   よく噛んで、甘さも感じて、 一石二鳥になる裏側の理由を解説...

こんにちは！  健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   オーブンから取り出した瞬間、こんがり焼けたパンの色を見て 「わぁ、おいしそう！」と感じたことはありませんか？ パンを買う人も、焼き色がきれいなパンって、食べたくなりますよね😋 &...

こんにちは！  健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   パン屋さんの前を通ったとき、ふわっと香る焼きたてパンの匂い。   つい、足を止めてしまう…そんな経験、ありませんか？   実は、この「いい香り」、ただの匂い以上の秘密が隠されている...

こんにちは！ 健康パンの専門家　むらまつ さき です😊   毎日のごはん作り。 気づけば、家族の「おいしい！」のために一生懸命になっていませんか？   市販の菓子パンや小麦パンで、家族が喜んでくれるのは嬉しい。 でも、私はお腹が張るし、疲...

こんにちは！ 健康パンの専門家　むらまつ さき です😊   「グルテンフリーにしているのに、お腹の張りが続くんです…」 そんな声をいただくことが、実は多い💣   グルテンをやめたら体調がよくなると思っていたのに！ 体にいいって言ってたじゃん...