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「バターとマーガリン、どっちが体にいいの？」 「結局、どちらを選べばいいの？」   パンのお供として人気があるバターとマーガリンですが、 健康面ではどちらがいいのか？と迷う人も多いですよね💡   今回は、バターとマーガリンの違いを比較し...

「そば粉って健康にいいって聞くけど、パンにも使えるの？」 「グルテンフリーで栄養豊富なら、試してみたい！」   最近は「そば粉のパン作り」が注目されており、栄養たっぷりのパンが作れるんです💡 今回は、そば粉の健康効果と、そば粉をパン作りに...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊 パンの色は、ただの見た目ではなく、焼き上がりや食感が変わってくるんです💡   さらに、パン作りの工程に 間違いはなかったか？を確認することもできるんです。 そのくらい、パンの焼き上がりの...

こんにちは！ 健康パンの専門家 むらまつ さき です😊   先日、アレルギーを持つ子どもがいるご家庭が 「旅行ではいつも【朝食なしプラン】を選びます」 と、話しているのを耳にしました。   理由は、 バイキングのパンがほぼすべて小麦・乳・卵...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊 パンは焼きたてが一番おいしいと思っていませんか？   実は、冷ます時間によって香りや食感が変わるんです💡   ウソだ〜🤣と思った方も、 豆知識として覚えておいていただきたいので、ぜひ読...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   パン作りの中でも、発酵はとても大事な時間です。   でも、実は、発酵中にはパンの栄養にも変化が起きているんです💡 発酵で栄養が吸収されやすくなる 発酵中、酵母や乳酸菌は糖やでんぷんを分...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊 パン作りで意外と見落とされがちなのが、水分量なんです。   特に、米粉パンの場合は、この水分量次第で、 餅っぽくなったり…😭 石のようになったり…😭   同じ材料でも、水分量が少し変わるだけで...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   同じレシピで作っているのに、 ある日はふんわり、 またある日はちょっと違う… そんな経験ありませんか？   実はこれ、気温や湿度がパン作りに影響しているからなんです💡 気温が与える影...

こんにちは！ 健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   頑張って作った米粉パン。 翌日に食べると「あれ、味が落ちた？」と感じること、ありませんか？   実は、おいしさを上手に守るコツがあるんです💡 「冷蔵より冷凍」が向いている理由 パン...

こんにちは！  健康パンの専門家・むらまつ さき です😊   パンを食べていて、 「あれ？甘い！？」と感じたこと、ありませんか？   実はこれ、ちゃんと理由があるんです😊   よく噛んで、甘さも感じて、 一石二鳥になる裏側の理由を解説...