体にいいと思ってたのに…不健康なパンはコレ！特徴３選

こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

「健康のために、パンは茶色っぽいのを選んでいます」
「全粒粉やライ麦パンなら大丈夫ですよね」

そんな声をよく聞きます。

でも、実は、それ、一般常識に飲み込まれた結果の思い込みです。

 

今回は、ヘルシーなつもりが逆効果になってしまうパンの特徴を３つ紹介します。

その１　全粒粉・ライ麦パン＝健康とは限らない

茶色いパンは健康的に見えますよね。
でも、実際には、小麦がベースである以上、グルテンはしっかり含まれています。

さらに、濃い色のパンの香ばしさはメイラード反応と呼ばれるもので、
高温加熱によってアクリルアミドという物質が発生し、老化の原因になることも…！

「茶色い＝体に良さそう」ではなく、
原材料と製法を確認することが大切です。

その２　甘くないからヘルシーとは言い切れない

「甘くない＝砂糖ゼロ」と思わることが多いですが、
塩気の強い食事パンにも砂糖はしっかり使われているんです。

パンに使われる砂糖は、味付けだけでなく、
発酵の促進や焼き色づけのためにも使用されるため、見落とされがちです。

原材料表示を見るクセをつけましょう。

その３　植物油脂を使っていないように見えるパン

見た目が素朴なパンでも、実は油脂が含まれているケースは多くあります。

特に、ショートニングやマーガリンなどの加工油脂は、
トランス脂肪酸を含むこともあり、健康への影響が心配されています。

シンプルな見た目に惑わされず、使用されている素材に目を向けることが大切です。

見た目よりも、素材の中身が大事

見た目やイメージで「ヘルシーそう」と判断しないこと。
体に入れるものだからこそ、じっくり選ぶ時間を持ちたいですね。

 

私は、砂糖も油も使わないド健康なパンをおすすめしています。

アレルギーがある方や、小麦で不調を感じている方も、
安心しておいしく食べられるレシピを日々研究しています。

 

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健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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